京都, 日本
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概要

居酒屋の文化を京都で夜実施しているお料理クラスで楽しみましょう。居酒屋料理とは他国のパブ料理に似たような料理で、3時間から3時間半のクラスでお楽しみいただけます。レッスンでは5~6品の人気家庭料理を料理長がお教えした後、居酒屋スタイルの料理をご自身で作ってお召し上がりいただけます。お寿司や照り焼きにも勝る日本料理を知る最高のチャンスです。居酒屋料理レッスンには材料費、インストラクター、そしてエプロンが付いています。
  • 京都で居酒屋風料理を学ぶ3時間の料理教室
  • 料理長によるデモンストレーションを見学します。
  • 和食のスープストック、出汁のとり方や、和食の味付けを学びます。
  • 料理長の指導の下、5品から6品の料理を完成させます。
  • お料理が終わったら、ご自身のお料理をお召し上がり下さい。
  • お友だちやご家族を招いて、学んだお料理をご自宅でも披露してください。
お客様にはあまり親しみのない、日本で人気の家庭料理やカジュアルレストランで人気のメニューを学んで、伝統的な日本料理を深く掘り下げていきます。レッスンでは料理長から典型的な居酒屋料理の準備の仕方を学んでから、ご自身で料理していただき、お召し上がりいただきます。

居酒屋のお料理体験は午後2時から指定の料理スタジオで開始します。料理スタジオは京都の伝統的で美しい木造家屋で行い、ご予約の際に場所をお知らせします。あまり知られていない日本の伝統料理の歴史や起源を紹介することから居酒屋のお料理レッスンを開始します。

居酒屋の起源は酒税が課されはじめた18世紀に遡ると多くの歴史家は考えています。居酒屋文化は江戸時代に進化し、酒店でお酒を販売するだけでなく料理も提供しはじめました。今では居酒屋は手頃な値段で小規模な飲み会を開く会場として日本各地の老若男女によく利用されています。

続いて料理長から居酒屋の伝統を決定づける材料や調理技術について料理レッスンで教えてもらいます。英語が話せるシェフの指導とお手本に続き、お客様ご自身で包丁を握って本当の日本の家庭料理を作っていただきます。典型的な日本の出汁の取り方を学んでから、様々なお料理の準備の仕方を学びます。よくある居酒屋料理には例えば、ほうれん草のゴマ和え、ぶりの照り焼き、野菜チャウダー、キノコの天ぷら、そして野菜とご飯があります。季節によって使用できる材料によってメニューが調整されるため、クラスで作る料理は上記から変更になる可能性があります。

レッスンの最後には他の参加者と座って作った夕食を楽しみましょう。レッスンの最後にはレシピをお渡ししますので、いつかご家族や友人のために料理を振る舞ってください。

料理スタジオの場所は追加情報を見るをクリックするとご覧になれます。

レビュー

Viatorの旅行者による口コミ

5.0
15 件のレビュー
5 ポイント
4 ポイント
3 ポイント
2 ポイント
1 ポイント
M
, 10 2018

Very knowledgeable, friendly and helpful staff ran this enjoyable and informative food experience. I thoroughly recommend it.

T
, 4 2018

This was so much fun - authentic - great host

M
, 1 2018

Amazing experience to know better Japanese culture and food! I was the only one attending the class and Kazumi was great, explaining me all dishes, Japanese history and ingredients behind every recipe. I would definitely recommend it. Thanks!

L
, 1 2018

Our family went to do this cooking class and had a totally wonderful experience. Firstly the instructors, Hiro and Mia had excellent English, were very knowledgable and could explain everything. In addition they were very patient with the less skilled me. The class was informative and fun with a wonderful dining experience at the end. My wife is an excellent cook and she managed to learn a few secrets about Japanese ingredients, cuisine and cooking. Compared to many things in Japan this was great value for money.
Overall this was a great way to spend an afternoon and I would thoroughly recommend to anyone. Five stars

B
, 11 2017

Small group of nice participants and instructors. However, not enough hands on and a bit disorganised. Charging an additional amount for a glass of Sake that cost 3 time as much a small bottle at the end seemed a bit mean on top of the price.

l
, 3 2017

Excellent food and interesting recipes

E
, 12 2016

Keiko runs this fun, intimate cooking class in an impeccable kitchen, and this is a must for the 'foodie' tourist.
My husband and I were with 2 other couples, each with their own cooking station, for a fully hands-on class.
There was great food to cook a seven course meal! , recipes to take home, and personal insights and stories from our hosts What food do Kyoto-ites miss most when they leave Japan? What is everyone's favorite lunch snack? What are the staples on every Kyoto dinner table every night, besides rice?
Keiko's English is wonderful, probably because she's lived in the US before. We all laughed ourselves silly at certain points...you'll love this friendly and fun 3.5 hour class. Come hungry!
If walking as we did take note only the larger intersections Omiya Shijo, for example have English signs, so count your blocks carefully. The school is mid-block in a residential district. The English sign is at eye-level, with one foot letters easy to find once you're on the block.

A
, 11 2016

Great Japanese cooking class! Took the afternoon class which was different from the morning one. All ingredients were provided and instructions clear. Class was informative with explanations of each unique ingredient. Made seven home style Japanese dishes including green tea sorbet ice cream...and of course, we got to eat what we made.

G
, 8 2016

Great class! The instructors were super friendly and organized. The menu was awesome I've already made many of the dishes since my trip, and I really enjoyed meeting the other students in the class. I would totally do this again!

E
, 5 2016

The cooking class was wonderful, interactive, and detailed. They even adjusted it for the vegetarian in the group. It's a little tricky to find but well worth it!


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